私の大好きな あんこ。 あんこの味は、その塩加減が決めてらしい。 自分であんこを作ったこともあるが、安い小豆を使ったからか、煮てもあんこが硬かった。煮る時間も短かったし、とにかくうまく作れなかった。 もっと上手になるには、素材の吟味、豆を煮る…
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